当前乳品生产企业CIP安装中应注意的问题探讨

您现在的位置:诗歌期刊 > 儿童文学 137浏览

当前乳品生产企业CIP安装中应注意的问题探讨

【电气工程师论文】摘要:文章介绍了乳品饮料行业CIP系统中影响清洗效果的几个要素,并简述在CIP系统设计工艺参数的确定、安装及操作中应注意的几个环节。

关键词:CIP;系统;操作细节关键词:乳品生产生产企业CIP安装前言对于乳品企业来说,由于牛乳是大多数微生物生长繁殖的理想培养基,一旦牛乳原料或产品受到微生物的污染,就很容易在生产中造成严重的产品污染事故。 严格执行良好的卫生标准是进行高质量食品生产的前提条件之一。 因此,工厂内的各项清洗对所有的乳品厂来说都具有至关重要的作用。

就地清洗(CleanInPlace),简称CIP,是用水和清洗液对设备管道在原位进行循环冲洗,而无需拆开设备的一种清洗技术。

CIP是乳品饮料生产企业极为重要的一个环节,因此CIP系统也是该行业的必备设备之一。 一、CIP系统介绍该系统由水缸、酸缸、碱缸、平衡管、板式换热器、清洗泵及控制系统等组成。 典型的酸碱清洗流程一般包括:冲水,碱循环,碱回收,冲水,酸循环,酸回收,最后冲洗。 在上述自动流程中,每一步骤又有不同的时间、温度要求,企业要根据自身生产每件及清洗要求进行设定。 二、影响清洗的五个要素是否能够充分发挥清洗的各项作用机理,主要表现就是对清洗过程中五个要素的控制是否合理。

五个清洗要素包括清洗剂,清洗液中清洗剂的浓度或含量(清洗液浓度),清洗时间,清洗温度以及清洗流量。 这五个要素中任何一个都是重要的,特别是在实际操作中考虑到生产成本和生产效率的需要,必须对以上五个要素进行逐一有效的控制,以保证它们彼此之间的相对平衡。

1.清洗剂。

清洗剂所选用的范围较广,选用不同的清洗剂所能达到的清洗效果也各不相同。

2.清洗液浓度。

提高清洗液浓度后可适当缩短清洗时间或弥补清洗温度的不足。

但是,清洗液浓度提高后会造成清洗液费用的增加,而且浓度增高并不一定能有效地提高清洗效果。 3.清洗时间。

清洗时间受很多因素的影响,如清洗剂种类、清洗液浓度、清洗温度、产品类型、生产管线。