青菜和牛奶 究竟谁更可以补充钙? ,婴儿补钙

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青菜和牛奶 究竟谁更可以补充钙? ,婴儿补钙

  牛奶是人们最容易获得的钙来源。 一杯奶就能轻松补足一日所需钙的三分之一,其他食品都不可能如此方便快捷。

然而,事实上,如果按照营养素密度来计算,牛奶的补钙效益低于青菜。

  乳是养育新生命最好的天然食物。

西方人称牛奶是“人类的保姆”。

除膳食纤维外,牛乳含有人体所需要的全部营养物质,是惟一的全营养食物,其营养价值之高,是其他食物无法比拟的。

  每100克牛奶中,含有脂肪3。

1克、蛋白质2。 9克、乳糖4。 5克、矿物质0。

7克、生理水88克。

这些营养在我们的生命中都占有重要位置。

  牛奶中的脂肪营养价值非常高,其中的脂肪球颗粒很小,所以喝起来口感细腻,极易消化。

此外,乳脂肪中还含有人体必需的脂肪酸和磷脂,是营养价值很高的脂肪。   牛奶含有人体成长发育的一切必需氨基酸和其他氨基酸。 组成人体蛋白质的氨基酸有20种,其中有8种是人体本身不能合成的,它们称为必需氨基酸。 我们进食的蛋白质中如果包含了所有的必需氨基酸,这种蛋白质便叫作全蛋白,牛奶中的蛋白质便属于全蛋白。

牛奶中蛋白质的消化率可达100%,而豆类所含的蛋白质消化率仅为80%。

  按照数据计算,100克全脂牛奶能量约为54千卡,含钙104毫克。 而100克小油菜含能量约为15千卡,含钙却高达153毫克。 那么,按照钙营养素密度来计算,全脂牛奶为104/54=1。

9,而小油菜是153/15=10。

2,显然要高得多。

同时,100克牛奶中的钾含量是109毫克,镁是11毫克。 100克小油菜中的钾含量是157毫克,镁是27毫克,都比牛奶略高一些。 镁本身就是骨骼的成分之一,而充足的钾和镁又有利于减少尿钙的流失。 所以,一种食物能够同时供应大量钾、钙和镁,无疑是理想的健骨食品,何况绿叶菜中还含有丰富的维生素K,能帮助钙沉积入骨骼当中。   所以,小白菜、小油菜、羽衣甘蓝等甘蓝类蔬菜中含草酸较低,对钙的吸收利用妨碍较小。

只要有充足的阳光照射,得到足够的维生素D,其中的钙就可以充分实现营养价值。

  当然,这并不意味着奶类就失去了它的补钙意义。

每日喝250克牛奶,只需要一分钟。 吃200克绿叶蔬菜需要择菜、洗菜、炒菜或煮菜,要慢得多。

所以,牛奶酸奶照喝,青菜多吃,不是得到的好处更多吗?  (责任编辑:方徽雯)。