粽子必须甜,这是北方人的信念

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粽子必须甜,这是北方人的信念

粽子分南北,就像豆腐脑,甜与咸,势不两立。

爱蜜饯、红枣、豆沙粽的北方人,哪怕到了南方生活二十年,到了端午,惦记的依旧是那一份甜,不仅爱那蜜饯、红枣、豆沙的甜,还有额外赠送的白砂糖,肥白的粽米滚过去,入口的是绵延不断的甜蜜,外面是清新的白糖甜,里面是粘腻浓郁的果蜜甜,内外交攻,整个人如痴如醉。 这世间最安慰人的,就是这份甜蜜。

不管什么节日,古今中外的人都喜欢甜食,实在是这甜太不容易。 生活里太多的苦,唯有短暂的甜,给你慰藉。 南方的肉粽馅料丰富,就像这片随便洒把种子就可以丰收的土地一样,太容易讨生活了,春夏秋冬,不管啥时候,都可以找到食物,果树众多,且枝繁叶茂,不像贫瘠的北方,一年倒了大半年冰天雪地的,除了五、六、七、八月,其他时候皆不适合作物生长。

南方水系发达,盛产河鲜、海鲜,土地自得其乐,北方人眼里高贵的荔枝、龙眼、芒果就长在路边,这让北方人生了羡慕,亦得了鄙视。 在南方,吃好点,太容易了。 这在北方,死冷寒天的,能活下去,已经耗费了大部分力气,尤其是漫长的冬季,一眼望不到头的寒冷、满世界除了白,就是灰,让人没有欲望起床,没有动力去打拼。

不甜点,咋活下去?南方的肉粽已到了出神入化的地步,什么都可以往里加,想人所不敢想地加。 我吃过瑶柱海参粽、巨无霸般的果蒸粽(里面有鸡、猪、咸蛋黄、瑶柱、虾仁、火腿、绿豆、花生、香菇等)、龙虾鲍鱼粽、叉烧火腿咸蛋黄鸡肉粽,当然,最平常的南方粽子就是酱好的五花肉配香菇、咸蛋黄,糯米是提前泡好,并调入五香粉、生抽、蚝油,最后包成四角粽。

南方人爱极,觉得粽子就必须有肉,对北方的甜粽嗤之以鼻,感觉是匪夷所思。

其实一样的,再好吃的肉粽到了北方人嘴里,都是失落与惆怅,所谓乡愁,就在这差异与彼此的讥笑中,一步步加深。